רוסטביף סינטה מושלם

מצרכים

2 ק״ג סינטה טריה

2 כפות גדושות של חרדל חלק

1 כף דבש/סילאן

5 שיני שום כתושות

1 כף פלפל גרוס גס

1 כפית גדושה של מלח ים טבעי

2 כפות זרעי כוסברה (לא חובה)

זרור רוזמרין/תימין/מרווה (לא חובה)

1/2 כוס שמן זית

אופן הכנה

1. מערבבים היטב את חומרי המרינדה, מורחים על הנתח.

2. מניחים את הבשר על רשת למשך שעה בטמפרטורת החדר.

3. מחממים תנור לחום גבוה של 240 מעלות, וצולים את הנתח 7 דקות.

4. מנמכים את הטמפ' ל-160 מעלות.

5. משאירים בתנור עוד 15-20 דקות.

6. נותנים לנתח להתקרר ולמקרר!

7. פורסים לפרוסות דקות. בתיאבון!