רולדת מסקרפונה ותותים

חגיגית, יפה וטעימה משהו משהו

מצרכים

לבצק:

• 5 ביצים מופרדות לחלמונים וחלבונים

• תמצית/משחת וניל

• 50 גרם שמנת מתוקה

• 50 גרם חמאה רכה או שמן קוקוס

• 90 גרם קמח שקדים

• כפית אבקת אפיה

• קמצוץ מלח

• 1/4 כוס ממתיק

• כפית גואר גאם (לא חובה)

לקרם:

• 4 כפות פודינג סוויטנגו

• 2 חבילות גבינת מסקרפונה (ללא סוכר)

• 8 כפות שמנת מתוקה

• 4 כפיות אבקת תות או פטל (לא חובה)

• תותים טריים חתוכים

אופן ההכנה

1. מקציפים את החלבונים עם הממתיק לקצף יציב ולבן

2. מחממים תנור ל-170 מעלות

3. בקערה נפרדת מערבבים את יתר החומרים

4. מקפלים את קצף החלבונים לתערובת הבצק בזהירות

5. את הבלילה יוצקים בצורת מלבן על תבנית אפיה של התנור עם נייר אפיה (לא להגיע לקצוות)

6. גובה המלבן צריך להיות כחצי ס״מ

7. אופים בתנור כ- 15-20 דק׳ (עד שהבצק מתייצב ומזהיב)

8. מוציאים מהתנור ומצננים לחלוטין

9. מערבבים את כל חומרים הקרם (חוץ מהתותים)

10. מורחים חצי בשיכבה אחידה על העוגה, מפזרים קוביות של תותים (אפשר להוסיף גרידת לימון או שבבי שוקולד מריר 90%)

11. 11 מגלגלים בזהירות לרולדה

12. מצפים עם יתרת הקרם ומקשטים בתותים או שבבים שוקולד או קוקוס.

13. מכינים קפה ונהנים!