רוטב דובדבנים לבשר

נהדר לרוסטביף ולמנת אסאדו

מצרכים

• 250 גרם דובדבנים טריים או קפואים

• 2 שני שום כתוש

• 1/2 כפית חרדל דיז'ון

• 1 כפית חומץ בלסמי

• 1/2 כפית שטוחה פלפל גרוס

• 2 ענפי טימין טרי

• 1 ממתיק

• בקבוב יין אדום

• שמן זית

אופן ההכנה

1. מוזגים את היין לסיר קטן ומבשלים עד שמחצית הכמות מתאדה ונותרת כמושת של 2 כוסות

2. מורידים מהאש מניחים בצד

3. מחממים מחבת מוזגים מעט שמן זית, מוסיפים את השום ומטגנים קלות

4. מוסיפים את הדובדבנים, הטימין ואת היין המצומצם

5. מוסיפים חרדל, פלפל גרוס, חומץ וממתיק. מערבבים היטב

6. מבשלים על אש נמוכה עד שהרוטב מסמיך

7. מעבירים לצנצנת קטנה ושומרים במקרר

8. לפי ההגשהנחמם את הרוטב בסיר קטן ונמוג על הבשר כשהוא חם