קציצות עוף הודיות בחלב קוקוס

מצרכים לבלילת הקציצות:

• 1 ק״ג עוף טחון

• חצי כוס קמח שקדים

• כף פסיליום

• שליש כוס שמן זית

• 2 בצלים בינוניים

• קישוא קטן מגורד

• 3 שיני שום כתושות

• כוס פטרוזיליה/כוסברה קצוצה דק דק

• חצי כפית כורכום

• כפית תבלין קארי

• רבע כפית פלפל לבן טחון

• כפית שטוחה מלח

מצרכים לרוטב קוקוס:

• שמן קוקוס בנדיבות לטיגון

• בצל גדול חתוך לרצועות דקות

• 5 שיני שום קצוצות

• 2 כפיות תבלין קארי

• חצי כפית כורכום

• כפית גראם מסאללה

• כפית מלח

• כוס ציר ירקות/עוף/עצם (לא חובה)

• 500 מיל קרם קוקוס אורגני

• כוס פטרוזיליה/כוסברה קצוצה

• 4 עלי בזיליקום

• ירקות לבחירה: תרד, בקצ׳וי, מנגולד, קישואים, פטריות, עגבניות, כרובית, דלעת.

אופן ההכנה:

1. מטגנים בצל בשמן קוקוס

2. מוסיפים שום

3. מתבלים

4. מוסיפים את החלב קוקוס והציר, מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש

5. מכדררים קציצות ומבשלים בתוך הנוזל החם כ- 15 דקות, אם לא נכנס הכל, עושים בשלבים, כשהקציצות מוכנות, מוציאים אותם ושומרים בצד.

6. מוסיפים לחלב קוקוס את הירקות, מבשלים כמה עד ריכוך (זהירות מבישול יתר)

7. מוסיפים את הקציצות ומגישים!

8. אפשר להוסיף איטריות ״סקיני פסטה״.