קציצות עוף בירקות

מצרכים לבלילת הקציצות:

• 1 ק״ג עוף טחון

• חצי כוס קמח שקדים

• כף פסיליום

• שליש כוס שמן זית

• 2 בצלים בינוניים

• קישוא קטן מגורד

• 3 שיני שום כתושות

• כוס פטרוזיליה/כוסברה קצוצה דק דק

• חצי כפית כורכום

• חצי כפית חוויאג׳ למרק

• חצי כפית פפריקה

• רבע כפית פלפל לבן טחון

• כפית שטוחה מלח

טוחנים את כל המצרכים במעבד מזון (בלי העוף), מוסיפים לעוף ומערבבים היטב.

בינתים מכינים את הרוטב:

מצרכים לרוטב:

• בצל

• שום

• גזר

• קולורבי

• קישוא

• מנגולד

אפשר להוסיף או להוריד ירקות לפי מה שאוהבים.

מטגנים את הבצל, מוסיפים שום, גזר קצוץ, קולורבי, קישוא ומנגולד.

מוסיפים מים ומתבלים במלח, פלפל, פפריקה, כורכום, חוויאג׳.

מביאים לרתיחה. בינתיים מכדררים קציצות ומוסיפים לרוטב. מבשלים על אש נמוכה כ-20 דקות.

(אם אין מקום לכל הקציצות, אפשר להכין בשני שלבים).

בתאבון!