סלמון כבוש ב-5 דק׳

סלמון כבוש

מצרכים

• נתח סלמון ללא עור נקי

• מלח ים טבעי גס, פלפל גרוס

• שמיר (לא חובה)

• סלק מגורד או חתוך לפרוסות דקות (לא חובה)

אופן ההכנה

1. מניחים את הסלמון בקערה ובוזקים עליו מלח ופלפל בנדיבות, לוודא שמכוסה כולו

2. מוסיפים כמה גבעולי שמיר

3. פורסים ניילון נצמד ועליו מניחים את הנתח

4. מעל הסלמון מפזרים סלק מגורד או עוטפים בפרוסות דקות

5. עוטפים את הסלמון היטב בניילון נצמד מכל הצדדים

6. מניחים בתבנית עם שוליים (הסלמון יגיר נוזלים)

7. ומעל הנתח מניחים משקולת (צנצנת חמוצים תעשה את העבודה)

8. משאירים במקרר ללילה או שתי לילות

9. מוציאים מהמקרר, מסירים את הניילון והסלק

10. שוטפים בעדינות את הסלמון במים קרים ומייבשים היטב

11. פורסים דק דק ומגישים

12. ו... וואלה! יש לכם סלמון כבוש! *ניתן להקפאה