מרק קרם ברוקולי

מצרכים

• ¼ כוס שמן זית

• 1 יחידה בצל בינוני

• 1 יחידה תפוח אדמה בינוני

• 3 יחידות שיני שום

• 800 גרם ברוקולי טרי או קפוא

• 250 גרם קרם קוקוס קרטון קטן או שמנת מתוקה 38%

• 50 גרם שקדים פרוסים

• 1 ליטר מים לכיסוי

• 1 כפית מלח

• ½ כפית חוויאג' למרק לא חובה

אופן הכנה

1. שוטפים היטב את הברוקולי ומפרקים לפרחים

2. מחממים שמן זית בסיר גדול

3. קוצצים בצל לקוביות ומטגנים בסיר עד הזהבה

4. קוצצים את שיני השום ומוסיפים לסיר

5. מטגנים כ- 3 דקות להזהבה קלה

6. מקלפים את תפוח האדמה וחותכים לקוביות

7. מוסיפים לסיר את תפוח האדמה ואת פרחי הברוקולי

8. מטגנים תוך כדי ערבוב במשך 3 דקות נוספות

9. מוסיפים מים לכיסוי

10. מוסיפים תבלינים

11. מגבירים להבה ומביאים לרתיחה

12. מכסים, מנמיכים ללהבה בינונית ומבשלים כ-30 דקות או עד שהירקות רכים

13. מכבים את האש

14. טוחנים עם בלנדר מוט בתוך הסיר עד למרקם חלק

15. יוצקים קרם קוקוס או השמנת וטוחנים שוב

16. טועמים ומתקנים תיבול

17. מדליקים את הגז ומביאים לרתיחה

18. מורידים מהאש

19. במחבת קטנה קולים את שבבי השקדים עד הזהבה

20. יוצקים את המרק החם לקעריות ומפזרים מעל את השקדים הקלויים

המתכון והתמונה לקוחים מהאתר www.veggiez.co.il