מרק כתום חורפי

מצרכים

• שמן זית/קוקוס

• כרישה (לא חובה)

• 3-4 בטטות, קלופות וחתוכות לקוביות

• 1 בצל גדול, חתוך לפרוסות

• 4 שיני שום, כתושות

• גזר

• דלעת

• 1/2 כף ג'ינג'ר טרי מגורד

• כוס קרם קוקוס

• מים

• 1 כוס חלב קוקוס

• כמון

• כורכום

• מלח פלפל

אופן הכנה

1. בסיר חממו את השמ והתחילו לטגן את הבצל והכרישה עד שהם מתרככים.

2. הוסיפו את השום הכתוש והג'ינג'ר וטגנו למשך 1-2 דק' נוספות.

3. הוסיפו את התבלינים לסיר וערבבו היטב למשך דקה. הוסיפו לסיר את הירקות החתוכים, הרתיחו את הסיר והנמיכו את האש עד שהירקות מתרככים. הוסיפו לסיר את חלב הקוקוס וטחנו את הכל בעזרת בלנדר מוט למרקם אחיד.

4. קשטו מעל בחופן פטרוזיליה קצוצה/ גרעי דלעת/ כוסברה/ שבבי קוקוס או מקלות שקדים.

5. בתאבון!